Entrées Starters / Entradas

Omelette aux fines herbes

(Omelette with herbs / Tortilla de hierbas)

7 €

Velouté de légumes

(Creamy vegetable soup / Crema de verduras)

7 €

Assiette de jambon de pays

(Country Ham / Jamón)

9 €

Foie gras entier du Sud-Ouest

(Foie Gras from the South-West / Foie gras del sudoeste)

15 €

Assiette de saumon fumé

(Smoked salmon / Salmón ahumado)

13 €

Salades Salads / Enseladas

Assiette de montagne petite/grande (small/largepequeña / grande)

Salade, Rosette, marbré de canard truffé, tomate confite, jambon de pays

(Salad, Rosette, marbled truffled duck, confit tomato, country ham / Ensalada, rosetón, pato trufado marmoleado, tomate confitado, jamón campestre)

11 / 15 €

Salade végétarienne

(Vegetarian salad / Ensalada vegetariana)

9 €

Salade de chèvre chaud

(Salad with warm goat cheese / Ensalada tibia de queso de cabra)

9 €

Salade gourmande petite/grande (small/largepequeña / grande)

Magret fumé, marbré de canard truffé, tomate confite, poivron nouveau

(Smoked duck breast, marbled truffled duck, confit tomato, fresh pepper / Pechuga ahumada, pato trufado marmoleado, tomate confitado, pimiento nuevo)

11 / 15 €

Salade César petite/grande (small/largepequeña / grande)

Blanc de poulet mariné sauce parmesan, tomate confite, oignon frit

(Marinated chicken breast with parmesan sauce, tomato confit, fried onion / Pechuga de pollo marinada con salsa parmesana, tomate confitado, cebolla frita)

11 / 15 €

Salade scandinave petite/grande (small/largepequeña / grande)

Filet de saumon frais en lamelle grillé, saumon fumé, crevettes persillade, sauce parmesan

(Fresh grilled salmon fillet, smoked salmon, parsley shrimp, parmesan sauce / Filete de salmón a la plancha, salmón ahumado, camarones, salsa parmesana)

11 / 15 €

Viandes Meat / Carne

Contre-filet de bœuf à la bordelaise

(Beef sirloin steak with Bordeaux sauce / Solomillo de buey con salsa de Burdeos)

15 €

Confit de canard

(Duck confit / Confit de pato)

13 €

Côtes d’agneaux grillées

(Roasted lamb ribs / Costillas de cordero asadas)

13 €

Côtes de mouton du pays

(Country sheep ribs / Costillas de oveja)

16 €

Entrecôte grillée

(Grilled rib steak / Bistec a la parrilla)

19 €

Magret de canard cuit sous vide

(Duck breast cooked under vacuum / Pechuga de pato cocida al vacío)

15 €

Épaule d’agneau basse température

(Lamb shoulder, low temperature cooked / Hombro de cordero cocido a baja temperatura)

15 €

Poule noire d’Astarac Bigorre en ballotine

(Black hen of Astarac Bigorre in ballotine / Gallina negra de Astarac Bigorre en ballotina)

21 €

POISSONS Fish / Pescado

Cabillaud en Carta Fata

(Cod in Carta Fata, Bacalao En Carta Fata)

19 €

Trio de poissons

(Trio of fish / Trio de pescado)

19 €

Truite pochée au Jurançon

(Poached trout in Jurançon wine / Truchas pochadas en Jurançon)

19 €

Burgers

Burger du Montaigu

2 steaks hachés, cheddar fondu, salade, oignons, sauce Montaigu

(2 burger patties, melted cheddar , salad, onions, Montaigu sauce / Pechuga ahumada, pato trufado marmoleado, tomate confitado, pimiento nuevo

2 filetes picados, queso cheddar derretido, ensalada, cebollas, salsa Montaigu)

11 €

Fish & Chips

Aiguillette de cabillaud croustillante, galette de pomme de terre, double cheddar fondu, tomate, salade, sauce tartare

(Crispy cod aiguillette, potato pancake, double melted cheddar, tomato, salad, tartar sauce / Aiguillette de bacalao crujiente, tortitas de patata, queso cheddar fundido doble, tomate, ensalada, salsa tártara)

11 €

Dessert Dessert / Postre

Crème brulée

5 €

Poire Belle Hélène

5 €

Coupe de glaces ou sorbets 1 / 2 / 3 boules

(Ice cream or sorbets / helado o sorbetes )

2,50 / 4 / 5 €

Gâteau basque

5 €

Assiette de fromages

(Variety of cheese / Variedad de quesos )

7 €